Patici Anne | Blog

Tiramisu

En sevdiğim, tiramisu...

Misafirin gelmesini bekleme, kendine ödül ver. Yıllardır bu tiramisuyu kim yediyse çok beğendi ve de beni çok becerikli sandı :). Biraz da gönül rahatlığıyla yediğim; içinde hiç yağ yok, onun yerine misliyle şeker var :) . Sen istersen miktarını azatabilirsin, ben zamanla şekerini gıdım gıdım azaltıyorum yine çok güzel oluyor tadı. Hadi çok uzatmayalım, bu arada borcamınız çok büyük olmasın, ortalama 6 kişilik çıkıyor bu tarifle. Eğer daha kalabalıksanız iki katı ölçüyle yapabilirsiniz, buyrun efem;

3 yumurta

Yarım su bardağı + 1 çay bardağışeker

yarım su bardağı + 1,5 çorba k. un

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

2 bardak süt

1 paket labne

1,5 çorba k. kakao

1,5 çorba k. nescafe

KEKİ İÇİN;

2 yumurta

Yarım su bardağı şekeri iyice çırp mikserle ( Bu su bardağı dediğim, eskilokanta bardaklarından klasik, çok büyük değil kesinlikle, hatt abende bi tane var, atamıyorum kıymetlim, 15 yıllık. )

Üzerine 1,5 çorba kaşığı kakao ekle biraz çırp

Yarım su bardağı un ve yarım paket kabartma tozunu da koy ve son kez çırp

Çok az tereyağıyla yağladığın yuvarlak borcama dök, önceden ısıtılmış fırınında 180 derecede 20-23 dk pişir.

Kekin pişerken KREMAsını hazırlayıver o zaman;

2 su bardağı süt

1,5 çorba kaşığı un

1 çay bardağı şeker

1 yumurta sarısını orta ateşte çırparak pişir. Fokur fokur olunca ocaktan al;

1 paket vanilya ve 1 paket Pınar Labneyi içine iyice karıştır. ( Valla reklam değil zaten Pınar niye bana reklamversin o ayrı da başka labneyle yapınca aybı tadı alamayabilirsiniz. )

Artık kekin pişmiştir, onu fırından al ve ikye bölerek iki ince kek yap. Alt tabanını yine borcama koy ve NESCAFEsini hazırla;

Büyüüük bir kupaya 1,5 çorba kaşığı nescafe ve 1,5 çorba kaşığı şekeri koy. Üzerine kaynamış suyu koy biraz, iyice eriyince ( Hemen ağzına kadar doldurursan zor erir çünkü. ) ağzına kadar doldur ve alt kek tabanını ıslamaya başla. Al sana bu tiramisunun ev büyük puff noktası ( Püf değil o puff. ) eğer kekini iyice ıslatmazsan, en ufak yeri bile kuru kalırsa tadı hiç hoş olmuyor, o yüzden elini korkak alıştırma, bolca ıslat kekini. Özellikle kenar yerleri sert olur, oralara daha çok dök kahveyi. Arada borcamı kaldır altına bak iyice ıslanmışmı en alt kısmı dşye, ıslanmamış olan yerlere kaşıkla bastırabilirsin.

Ayy çok uzadı, ıslattığın kekinüzerine kremanın yarısını dök, borcamını şöööyle bi salla hafif tam yayılsın kreman. Sonra kekin diğer yarısını üzerine koy ve aynı şekilde onu da ıslat, bu kısmı daha sert olabilir, özellikle kenarlarını iyi ıslat. Sonra da kremanın kalan yarısını dök üzerine. En son da bir süzgeçle üzerine kakao dök, buzdolabında biraz beklet. Sonra kalk bi çay koy Allah aşkına filtre kahveyle falan hiç etme canım tatlıyı, Türk usulü çayla birlikte afiyetle ye canım.

Son olarak bir bilgi; eğer çok acil lazımsa tiramisuya sıkıştıysanız :) ; keki ufalayıp, minik tatlı kaplarına koyarsanız daha çabuk ıslanır ve çok beklemenize gerek olmaz. Sevgiler...

Paylaşmak güzeldir